Например, японский ресторан нельзя представить без суши и роллов, поэтому придется закупить специализированное оборудование для приготовления и хранения этих блюд: рисоварки, суши-кейсы, термосы для риса.
Витрины с охлаждением необходимы для хранения кондитерских изделий, салатов и напитков.
Торговое оснащение включает витрины для демонстрации блюд с функцией охлаждения или нагрева.
Помимо печей, в пекарнях и кондитерских должно быть такое оснащение:
И запомните: любое дорогое ресторанное оборудование должно быть рентабельным, и покупать его стоит только после составления всех расчетов.
Оптимизация бизнеса и дизайн ресторанов: индивидуальные решения для вашего успеха Подбор оборудования
Медленный нагрев (электрические), требования к вентиляции (газовые)
Пилы для резки мяса. Обеспечивают точную нарезку мясных продуктов.
В этом обзоре мы рассмотрим все аспекты выбора оборудования, чтобы ваше заведение могло предлагать качественные блюда и высокий уровень сервиса.
кондитерский инвентарь — сита для пудры, кондитерские мешки с наконечниками и без, подложки под торт, рамки и формы для выпечки, создания шоколадных украшений.
Не забывайте, что готовое решение для оснащения пекарни персонал должен свободно передвигаться по кухне. Если площадь помещения слишком ограничена, лучше присмотреть более эргономичную мебель и оборудование для кафе и ресторанов.
В пекарнях и кондитерских используется специализированное оборудование, облегчающее процесс выпечки и приготовления десертов.
стеллажи, сушки для посуды — для хранения посуды, чаще всего размещаются в помещении с посудомоечной машиной;
Чтобы немного помочь вам, мы расставили приоритеты требований к кухонной технике.